برخی ار ارقام خرما که از نظر شکل قابلیت تجاری سازی ندارند ولی از نظر طعم و مزه کیفیت مناسب دارند برای خمیر گیری جدا سازی می شوند. خرما ها بعد از پاک سازی اولیه و ضد عفونی توسط دستگاه شستشو و خشک کن تمیز می شوند سپس در دستگاه هسته گیر هسته خرما به صورت کاملا سالم و تمیز از خرما جدا شده و خرمای هسته گیری شده به دستگاه مخلوط کن خمیر منتقل می شود و در این دستگاه بافت آن یکدست و همگن می گردد سپس بنا به درخواست مشتری در بسته بندی های 1 تا 20 کیلویی بسته بندی شده و به مشتری تحویل داده میشود لازم به ذکر است بنا به سفارش و درخواست مشتری در دستگله مخلوط کن امکان طعم دار کردن خمیر و تغییر غلظت آن با شیره خرما وجود دارد. همچنین بنا به درخواست همکاران خرمابه صورت فله و پاک سازی شده تحویل گرفته و بعد خمیر خرما مطابق با سفارش ایشان به آنها تحویل می شود.